田縁日記


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*やっと大豆煮

朝8時、雪の残るさとの庵で、やっと大豆煮に取りかかることができました。

 

いつもの特大鍋1つと大鍋1つに加え、中鍋1つとお釜1つで、昨日一昨日と浸水させておいた大豆40kgを夕方まで煮ました。
そして置火のまま明日までじっくり冷まし、柔らかな大豆にします。

 

明日、煮るために10kgの大豆を二つの樽に分け3倍の水で浸しておきます。

 

大豆を煮る間、味噌づくりの準備、お米の配送に行ったり、田んぼの点検をしたり、販売用の大豆を小分けしたりと、今日も大忙しのでんえん隊10名でした。
お疲れ様でした!

 


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